HACCP là gì?

PTMN Điểm kiểm soát tới hạn (HACCP) là một PP được quốc tế công nhận để xác định và quản lý thách thức quan hệ đến an toàn thực phẩm & lúc là trọng điểm của 1 chương trình thực phẩm an toàn đang hành động, có thể cung cấp cho khách hàng, công chúng & các cơ quan kiểm soát của các bạn sự bảo đảm rằng 1 chương trình thực phẩm an toàn là quản lý tốt.

HACCP là một hệ thống quản lý trong đó thực phẩm an toàn được xử lý duyệt y việc phân tách & theo dõi các mối nguy sinh học, hóa học, vật lý từ sản xuất, thu mua và xử lý thành phần nguyên liệu thô tới SX, phân phối & tiêu thụ thành phẩm.

hiện giờ, nhiều nhà sản xuất và nhà sản xuất đặc biệt nhất trên thế giới ứng dụng HT này làm cơ sở cho các chương trình quản lý an toàn thực phẩm của họ và để tuân thủ các chương trình đánh giá GFSI.

duyệt y phân tách những mối nguy & địa chỉ chúng có thể diễn ra, Liên minh ATTP California giúp hành động các hệ thống và quy trình để giảm thiểu rủi ro. Liên minh an toàn thực phẩm cung cấp một trong những hệ thống quản lý an toàn thực phẩm quả thật thực hiện tại mỗi & mọi hành động trong việc giúp tương trợ kiểm soát các điểm theo dõi trọng yếu.

thế nhưng, 1 chương trình thực phẩm an toàn không những dừng lại ở HACCP. Để có tốt, những chương trình tiên quyết như giám sát dịch hại, truy xuất xuất xứ & thu hồi lại, vệ sinh & vệ sinh cần phải được phát triển và thực hiện. Ngoài ra, vấn đề bảo đảm rằng các nhà sản xuất & nhà phân phối cũng có 1 chương trình ATTP cần được giải quyết duyệt việc phát triển các thông số kỹ thuật của thành phần nguyên liệu & một trong những hệ thống đảm bảo nhà sản xuất.

Tại sao HACCP lại quan trọng?

Việc thực hiện đúng chương trình HACCP giúp giảm thiểu năng lực bị khiếu nại từ phía khách hàng hay bị thu hồi lại bằng việc xđịnh & theo dõi các mối nguy tiềm ẩn có thể đến từ thành phần thô, chu trình cơ sở & lỗi của loài người. Nhận thức của chuyên viên cao hơn là kết quả của chương trình HACCP giúp thúc đẩy cải cách liên tục các sản phẩm và chu kỳ của công ty.

ngoài ra, những nguyên tắc HACCP thích hợp với những yêu cầu của quy tắc Đạo luật tiên tiến hóa thực phẩm an toàn (FSMS) của FDA đối với các nhà chế biến thực phẩm - Phân tích mối nguy & kiểm soát ngăn ngừa dựa trên nguy cơ (“HARPC” hoặc “Kiểm soát Phòng ngừa”). Mặc dù plan HACCP ko đáp ứng tất cả những yêu cầu, thế nhưng chúng đáp ứng đa số những yêu cầu & là nền tảng tốt nhất để thiết lập hệ thống kiểm soát tuân thủ FSMS

Cách viết kế hoạch HACCP

các nguyên tắc thực phẩm an toàn cơ bản được ứng dụng trong CB và giải quyết TP không còn đủ đối với khách hàng ngày nay. Các tiêu chuẩn công nghiệp đã vượt xa các yêu cầu quy định. Có một vài lý do đằng sau nhu cầu càng ngày càng tăng của các hệ thống tốt về ATTP.

Điều trọng yếu nhất: 'sức khỏe của người tiêu dùng không bao giờ đồng hồ bị tổn hại khi tiêu thụ thực phẩm đầy đủ.' khi đạt được an toàn thực phẩm trong một SP, chỉ có những kết quả tích cực, chẳng hạn như đảm bảo một phần của hoạt động KD không ngừng và tuân thủ quy định, bảo vệ brand & lòng tin của khách hàng. Để đảm bảo an toàn thực phẩm, 1 PP luận có thể đóng góp hầu hết ưng chuẩn việc lập hồ sơ, thực hiện & duy trì plan HACCP (Các ĐKSTH của phân tích mối nguy).

all những yếu tố của HACCP phải được thiết lập theo dòng liên tiếp để khi được tham khảo hoặc xem xét, mọi thứ đều phù hợp với PP luận.

Chứng nhận theo tiêu chuẩn HACCP

nhận xét xác minh HACCP có thể đáp ứng yêu cầu chứng nhận thực phẩm an toàn của bên thứ ba đối với một số người tiêu dùng, có thể sử dụng như một cách để xác minh ràng buộc không ngừng của cơ sở về an toàn thực phẩm.

Xem ngay Chứng nhận HACCP được cấp bởi ai ngay tại đây để hiểu được làm thế nào đạt được giấy chứng nhận để đảm bảo an toàn thực phẩm.

hàng ngũ nhân viên có trình độ cao & giàu kinh nghiệm của nó tôi sẽ HD bạn toàn bộ quy trình có được chung nhan HACCP và bổ trợ bạn trong việc điều chỉnh các nhu cầu chứng chỉ cụ thể cho những yêu cầu của bạn.